「水菜」の保存方法

鍋に煮物に味噌汁、さらにサラダにも！クセがないので、どんな料理にも大活躍する野菜「水菜」。野菜セットに入っているととても助かる野菜のひとつ^^個人的に豚肉と水菜のさっと煮がお気に入り♪簡単だし楽だし美味しいし！いいことづくめ。

基本的に冬に旬を迎える野菜ですが、ほうれん草や小松菜のように、今では年中見かけます。そんな水菜の保存方法をまとめました。

まず、水菜は乾燥がとっても苦手！届いたらすぐに新聞紙にくるんで保存袋に入れ、冷蔵庫で保存します。寝かせて保存するより、畑に生えていたときと同じ状態、立てて保存するのがおすすめです。

あと、カットした状態でタッパーなどに入れておくと、そのまま保存するより長く保存できるという情報も。ホントなら使いたいときにすぐに使えて便利ですね^^今度早速試してみようと思います。

生のまま、もしくはさっと茹でてカットして冷凍での保存も可能ですが、水菜のシャキっと感は失われがち‥煮物などに使う以外は我が家では基本的に冷蔵保存しています。