「小松菜」の保存方法

アクが少なく炒め物に煮物に、
さらにみそ汁なんかにも大活躍してくれるとっても便利な野菜”小松菜”。
クックパッドで”小松菜チャーハン”たるレシピをみつけ、
今やごはんものとしてもガッツリいただいています^^

スーパーなどでもお手頃な価格で販売されていることが多く、
まさに我が家にとって欠かせない野菜のひとつです。

ただ、やっぱり野菜の宅配サービスで届けてもらえる小松菜の方が、
断然味がしっかりしていて、何より農薬や化学肥料の使用と思うと安心です。

そんな便利な野菜、小松菜の保存方法ですが、
冷蔵庫で保存する場合は、
水をたっぷり含んだペーパーで根元をくるみ、
さらに小松菜全体を新聞紙でくるみ、保存袋にいれて、
なるべく畑で生えていたときと同じ立てた状態で保存すると、
1週間程度なら新鮮な状態で保存することができます。

冷凍保存する場合は、生のまま食べやすい大きさにカットして、
もしくはさっと塩茹でして、ラップにつつみ、
さらに保存袋にいれて冷凍保存すると１カ月程度保存可能です。
が、、、
私の経験上、カットして生のままで冷凍すると、とても苦くなっていたことがあるので、
小松菜を冷凍するときはさっと塩茹でしてから、カットして冷凍した方がいいように思っていますが‥みなさんどうですか？