「大葉」の保存方法

大葉を冷蔵庫で保存する場合は、濡らしたキッチンペーパーなどで大葉を包んで、その上から葉が乾燥しないように、ラップをするか、ポリ袋などに入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。
大葉は、凍るほどの低温では、劣化して葉が黒くなってしまうので、くれぐれも冷やし過ぎには注意するようにします。

基本的に大葉は低温では劣化してしまうので、冷凍保存には向かない野菜ですが、どうしても冷凍保存が必要な場合は、そのままではなく、細かく刻んでから、ラップでしっかり包み、フリーザーバックなどに入れ、しっかりと密封すれば冷凍保存することも可能です。

大葉は結構デリケートな野菜で、とても多くの水分を吸収するので、乾燥しないように保存するのが基本！
ですが、きちんと乾燥しないように保存していれば、冷蔵庫で１週間程度保存することができます。しっかりと乾燥を防いで、大葉を長く楽しみたいものです。