常温 | 冷蔵 | 冷凍 |
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常温で保存する場合
じゃがいもを常温で保存する場合は、新聞紙などに包んで、風通しの良い冷暗所で保存します。涼しい場所が無い場合は、新聞紙で包んでからポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室に入れるといいそうです^^夏場なんかは特に利用したいですね。
冷凍で保存する場合
基本的にじゃがいもは、生のままの冷凍保存は適さない野菜です。ですが、じゃがいもを加熱した後、マッシュ状にして密封すれば、冷凍庫で保存することが可能です。
じゃがいもの保存方法まとめ
じゃがいもの芽には、有害なソラニンと言う物質が含まれているので、そのまま芽の部分を食べると、胃痛や頭痛、嘔吐の原因になることがあるので、もし保存している間に芽が出てしまった場合は、芽とそのまわりをしっかり取り除いて食べます。
芽が出ないよう保存する対策として、有名ではありますが、りんごとじゃがいもを一緒に保存すると、りんごの成分であるエチレンガスが放出されるので、じゃがいもの芽の生育を抑えてくれる効果があります。
参考にしてみてくださいね!