「かぼちゃ」の保存方法

かぼちゃの適温は13度前後なので、丸のままのかぼちゃは新聞紙で包んで、涼しい冷暗所で保存するのがベスト。保存している間に、かぼちゃのでんぷんが糖に変わり甘味が増すそう。まるのままだと、長期間の保存が効いてしかも甘味も増すのは嬉しいです。ただカットしてしまった場合は、痛みが早いので、常温での保存には向きません

カットしたかぼちゃは傷みやすいので、種とワタを取って、しっかりとラップで包んでから、冷蔵庫の野菜室で保存します。
でも、ちゃんとラップに包んでいないと、早ければ4～5日程度でカビが発生してしまうので、冷蔵で保存する場合は、カットしたら早めに調理して食べる！がベストです。

カットしたかぼちゃを長期間保存したい場合は、使いやすい大きさにカットして、フリーザーバックなどに入れて、しっかり空気を抜いて密封してから冷凍庫での保存すると長期間保存することが可能です。また、加熱してマッシュ状にした状態で冷凍しておけば、お料理にさっと使いやすく便利でおすすめです。生のまま保存するより、軽めに湯がいたりレンジにかけたて、冷凍保存した方がより美味しく頂けるように思います。参考にしてみてくださいね。